东北家常菜的做法(东北家常菜菜谱大全带图片 做法)
东北家常菜的做法
一提起酸菜,大家想起那句经典台词没:翠花,上酸菜!酸菜炖白肉绝对是东北原汁原味特色美食,不接受任何反驳,东北的酸菜炖白肉,汤汁乳白,酸菜鲜香开胃,白肉软嫩可口不油腻,提起来就让*口水。
东北大拉皮既是菜,也可以作为主食。东北菜很多都是大鱼大肉、味道浓郁,不习惯的人吃多了难免会*不良,东北大拉皮绝对是清爽解腻的佳品,拉皮晶莹剔透,加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜,加入盐、香醋、香油搅拌均匀即可。
猪肉白菜炖粉条也是东北的特色菜之一,如果大家想吃到最好吃的猪肉白菜炖粉条,最好选择秋冬季节,大白菜口感最佳的季节就是秋天和冬天,秋冬时节,准备一个砂锅,炖上一锅,浇在大米饭上,有肉有菜,口感咸香软烂。
拔丝地瓜选用的是东北产的红薯,也是极具特色的一道东北名菜,成品的地瓜,外面裹上晶莹的糖浆,颜色透亮,趁热吃的时候每夹到一块都会带出糖丝,味道香甜,有一股有外皮的焦脆、混合着地瓜的软糯,非常好吃。
东北家常菜菜谱大全带图片 做法
锅包肉原来叫锅爆肉,是起源于东北的一道特色菜。成品的锅包肉色泽金黄明亮,口感酸甜,外焦里嫩,不止受东北人的喜爱,估计屏幕前的列位小伙伴也有不少喜欢这道菜的,这道菜绝对是东北人逢年过节之必备佳肴。
由于东北冬天比较长,东北人喜欢各种各样的炖菜,铁锅炖大鹅绝对是炖菜里边硬菜,冰天雪地的天气,一家人支上一口大锅,一道菜足够一家人食用,做好以后连炕都烧好了,炖煮的鹅肉香嫩可口,吃起来相当过瘾。
排名第一的是小鸡炖蘑菇,这道菜无论是在影视剧还是在东北人的餐桌上都是出现频率最高的东北菜,没有之一。东北的小鸡炖蘑菇,选用的是东北特有的榛蘑,加上散养的土鸡,一般选用一斤左右的仔鸡,加上粉条一起炖煮,榛蘑是一种名贵的山珍,和小鸡炖煮以后味道更加滑嫩爽口,土鸡的肉质紧致,很有嚼劲,此菜味道浓郁,非常好吃。
杀猪菜是极具东北特色的一道菜,顾名思义,以前只有过节过年杀猪的时候才能吃到这道菜。地道的杀猪菜用猪肉、猪血肠、东北酸菜等炖煮而成,这道菜很多东北人都喜欢吃,肉质鲜美、血肠滑嫩、酸菜酸香可口。
东北菜谱大全500例
最后一道非常经典的东北炖菜是猪肉炖粉条。这道菜以猪肉和粉条为主要食材,口感鲜美,汤汁浓郁。在烹饪过程中,可以先将猪肉炒至变色,再加入粉条和其他调味料慢炖,这样可以使粉条更加入味。这道菜也是一道非常适合搭配米饭或馒头食用的菜肴。
小鸡炖蘑菇是一道非常经典的东北炖菜。这道菜以鸡肉和野生蘑菇为主要食材,口感鲜嫩,汤汁浓郁。其中,松茸、榛蘑等野生蘑菇可以增加菜肴的香气和口感。这道菜非常适合搭配米饭或馒头食用。
排骨炖土豆也是一道非常经典的东北炖菜。这道菜以猪排骨和土豆为主要食材,口感鲜美,汤汁浓郁。在烹饪过程中,可以先将排骨炒至金*,再加入土豆和调味料慢炖,这样可以使土豆更加软糯。
鲶鱼炖茄子。这道菜以鲶鱼和茄子为主要食材,口感鲜美,汤汁浓郁。在烹饪过程中,可以先将鲶鱼煎至两面金*,再加入茄子和其他调味料慢炖,这样可以使茄子更加入味。这道菜也是一道非常下饭的菜肴。
